技術交流

有哪些水產品種適合工廠化循環水養殖

近兩年來，在水產行業，關於台風、寒潮、環保等負麵新聞不絕於耳。2018年，“山竹”台風再一次越過曆史記錄，達到17級。中山、廣州番禺等地的無數土塘一片汪洋，損失無法計算。2018年年底的冷空氣，也讓廣東的大量熱帶魚凍死。2018年中秋前夕，一場暴雨，由於各種原因，導致洪澤湖及附近的螃蟹幾乎死光。自從禁養區、水產尾水排放整治以來，海南、福建、山東等各地都對水產養殖業的尾水排放進行了規範。工廠化循環水養殖已不再是前幾年我們說近的是“曆史趨勢”，而是迫在眉睫的事情了。

對於我們所有水產界的同仁來講，做水產做的是最終的效益。選一個好品種是十分重要的。但在這麼多年的工作中，我們藍靈看到有很多人對品種的選擇帶有相當大的盲目性。這裏給大家聊一下幾個熱門品種，以供參考。
南美白對蝦
一直以來，南美白對蝦的價格都不錯，而且相對穩定。一年之內的波動不大。市場消費空間巨大。最重要的是，它的生長周期較短。從下苗到成品蝦出塘，一般隻需三個月。如果是買一些苗場的大苗，整個養殖過程可以縮短到兩個月。效益相當可觀。賺錢效應吸引了大量的行業內外的人士投資這條蝦。但現實很殘酷，南美白對蝦多年來外塘的養殖成功率都不超過10%。也就是說，大部分的養蝦人都是賠錢的。但有人退出，就仍然有人進入。市場的需求一直在不斷擴大。“圍城效應”仍在。

究其原因，大部分是因為養殖技術不過硬造成的。我們在如東看到，大量的小棚養殖，都是采用十分原始的方式進行。養殖密度不小，但除了增氧風機之外，再無任何水處理的設備。所謂的調水，基本就是靠不斷地向水中潑灑各種藥物來維持。當然其中有高手，通過自己的經驗，也能養殖成功賺到錢。但這個比例非常小。大部分人，在養殖後期，因為密度不斷上升，水中的汙物嚴重積累。出現了各種蝦病暴發，最後以賠錢收場。
南美白對蝦的養殖，應徹底拋棄傳統的“看天吃飯”的模式，引入循環水養殖的理念。循環水養殖就是通過過濾、控菌、合理培菌、科學培藻、生物過濾、恒溫、高效增氧等設備。讓水活起來。水中的溫度、溶氧、PH、硬度、堿度等指標達到蝦生生所需的水平。同時通過這些循環水養殖設備的處理，讓氨氮、亞硝酸鹽等有害物質第一時間被從水中分離。持續水體的活力的同時，防止各種病害的發生。隻有這樣，養蝦的風險才能大幅降低。

除此之外，生物絮團養蝦的概念也被很多人提出。通過在養殖池水體中大量培菌，使水中的有害物質轉化為菌團本身，菌團本身的主要成分為蛋白質，這些菌團也可以被蝦吃掉。蛋白質得以再次轉化為可以產生價值的蝦。這樣，不僅起到淨化水質的作用，也能提高飼料蛋白的利用率。但在實際操作中，由於水中的絮團密度很高，各種微生物菌團在水中存在。水質處理的難度相對較高。一旦操作不慎，有可能引起是更嚴重的水質惡化。因此，目前鮮有生物絮團養殖成功的案例。我們轉換一下思路，其實生物絮團和循環水養殖的目的是一樣的，但處理的方式不太一樣，生物絮團的成本相對低一些，但麵臨的風險也是水漲船高的。
飼料鱖魚
隨著近兩年飼料鱖魚馴化技術得以突破。這條高貴的魚終於可以大規模推廣了。但目前市場上，馴化飼料、魚苗的市場，群雄並起。需要再對馴化的效果再觀察。最好是養殖戶自己對小苗馴化技術進行摸索。一些嗅覺靈敏的飼料廠，現在已經開發出了適合鱖魚循環水養殖的飼料。因為鱖魚的一些習性特別是吃食的習性比較獨特，對水質的要求也相對較高。因此，飼料鱖魚的循環水養殖可以在技術、苗種、飼料等環節都有技術基礎之後進行，成功率才能有保證。

通過循環水養殖係統設備，可以使水質達到較好的水平。從而提高養殖密度。加上鱖魚的利潤率還不錯。在操作上，應注意錯峰投苗，錯峰銷售。養殖之前就應對養殖周期、市場價格進行評估。如果踏好節奏，如商品魚規格下來的時候正好是市場價格最好的時候，經濟效益還是很不錯的。
脆肉羅非魚
近兩年剛被開發出來的一個新的品種。在原有的羅非魚的基礎上，通過飼料技術，讓魚肉Q彈脆嫩，口感不錯。而且羅非魚本身養殖起來的難度不高，它對水質等環境的要求也不高。所以是一個十分有潛力的養殖品種。
普通羅非魚因為土塘養殖，有很濃的土腥味，使它的口感大打折扣。價格也一直很低。循環水養殖的條件下，水基本不與土接觸，魚肉不會有土腥味，加上脆肉羅非魚專用飼料。價格有很大優勢。可以徹底與普通羅非魚拉開距離。

脆肉羅非魚最大的賣點就是在南方特別是廣東地區有很強的市場認可度。它肉質的獨特性可以滿足“老廣”們挑剔的味蕾，而且目前養殖的人較少。市場前景可期。
澳洲淡水龍蝦
這是一個呼聲很高的蝦。近幾年，全國範圍內的養殖麵積大幅增長。價格一直都在60元以上每斤。另外它發病率低，飼料來源廣泛。所以很多人趨之若鶩。目前主要是土塘養殖。通過種草等方式對水質進行調節。它也可以很好地對小龍蝦的市場進行錯峰銷售。隻要產量不錯，總體的經濟效益還是相當不錯的。是一款值得大麵積推廣的水產養殖品種。
但澳洲淡水龍蝦行業也有相應的一些問題。如市場方麵，一向是走相對高端的酒店市場，普通的水產市場銷路不是很好，主要是價格比小龍蝦太高。但酒店等高端市場的開發需要一定的渠道成本、時間成本。因此。總體銷量一直不大。
另一個因素就是育苗。澳洲淡水龍蝦一直以來沒有被大麵積推廣，最大的製約因素就是育苗成功率低下。不僅它本身抱卵量低，育苗期間水處理不好的話，會發生卵發黴、親蝦踢卵等。導致最終的育苗成功率低下。藍靈水產科技經過多年與一線養殖戶的接觸。已設計出一套科學、合理、有使用價格的澳洲淡水龍蝦育苗水處理係統。可以大幅提高澳洲淡水龍蝦的育苗成功率。

除了以上的關鍵因素，養殖戶在放苗、水質調節上也有很多的知識要學習。如很多人放苗一萬，最後收獲的成蝦卻隻有一千。其實很多時候，苗場的水質條件和養殖場的水質條件是有很大區別的。再加上澳洲淡水龍蝦退殼時，易發生同類相食的習性。因此，吃透養殖技術，是提高養殖成功率的基礎。
加州鱸
加州鱸近幾年得到了大力的推廣。相應的苗場大部分都分布在廣東。因為廣東有得天獨厚的條件。可以在春節前標好苗出售。同時加州鱸魚的馴化及飼料已成熟。目前，廣東、廣西、海南、雲南等地，加州鱸魚的養殖熱情很高，消費市場也基本被認可。因為加州鱸魚本身的肉質鮮美，所以價格一下還不錯。隻是2018年因為各種原因，加州鱸魚的塘口價不高。但除去各種成本，利潤還是有的。
2019年，是加州鱸魚爆發的一年。價格一度達到了20元一市斤。而且在廣東南海等地，土塘的養殖密度都可以達到了8000斤每畝。按2019年6月的塘頭價，一畝加州鱸魚的利潤可以達到8萬元左右。經濟效益相當可觀

如果用循環水養殖的思路養加州鱸，可以以“輕模式”進行。也就是可以少量投入一些設備，對原有的土塘進行適當改造。比如，在原有的土塘上搭建一些薄膜大棚，加上一些簡單的水處理設備如微濾機、增氧設備等。對養殖水體中的魚類糞便進行過濾處理。這樣可以大幅提高養殖密度，同時也很容易進行錯峰銷售。使養殖的效益最大化。
螃蟹
每到中秋時節，螃蟹就是一個網紅級別的水產品種。近幾年，利用盒子養螃蟹的信息鋪天蓋地。但成功案例卻十分鮮見。主要的原因就是大部分想用盒子養螃蟹的人，都沒弄清楚盒子養螃蟹的關鍵點在哪裏。比如，有些地方，2018年年底的時候，8兩以上規格青蟹的價格達到260元一斤。有人在10月份左右可以收購4兩規格的螃蟹，到年底的時候出售，就可以小賺一筆。所以，如果想用盒子將螃蟹從小養到大，是不太現實的想法。
另外一方麵就是水處理技術。目前，盒子養螃蟹，大部分人都會遇到亞硝酸鹽居高不下的情況。而市場上去亞硝酸鹽的產品，效果往往差強人意。導致暫養後期螃蟹大量中毒死亡。針對這種情況，藍靈通過多年的摸索，已開發並應用了一款專門去除亞硝酸鹽的產品。在超高密度循環水養殖中，顯示出了十分顯著的效果。但由於很多人被一些技術不過關的虛假宣傳誤導，盒子養殖螃蟹目前仍然鮮有人賺到錢。大量的設備在養殖失敗後被閑置。